Crab यानी केकड़े क्या है :-
केकड़े मछली नहीं हैं वे क्रस्टेशियन हैं। एक गोले से ढके हुए गोल गोल शरीर वाले प्राणी के दस जुड़े हुए पैर होते हैं, सामने के दो पैर आमतौर पर पंजे होते हैं ओर डंठल पर दो आंखें। केकड़ा का वैज्ञानिक नाम Brachyura है। जिसका अर्थ ग्रीक भाषा में "शॉर्ट टेल" है यानी छोटा पुंछ। वे दुनिया के सभी महासागरों में रहते हैं। कई केकड़े ताजे पानी और जमीन पर रहते हैं, केकड़े आमतौर पर भोजन के रूप में खाए जाते हैं, केकड़े पूरी दुनिया में कई अलग-अलग तरीकों से पकवान के रूप में तैयार और खाए जाते हैं जैसे की फ्राय,बैक,और केकड़ा कढ़ी भी बनाई जाती है।
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| Sea Crab |
कुछ प्रजातियां पूरे खाए जाती हैं, जिसमें शेल भी शामल है।
केकड़े 1 से 100 साल तक जीवित रह सकते हैं। वहाँ 850 या अधिक और प्रजाति केकड़ों के 10types हैं। इन सभी केकड़े से ज्यादातर पाई जाने बाले 5 प्रकार के केकड़े होती हैं जो है :-
1.Rock Crab or snow crab
2.Stone Crab
3.King Crab
4.Blue Crab
5.Dungeness crab
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| Sea Crab |
1. Rock Crab or snow crab: -
Rock केकड़ों बहुतायत से "रोड आइलैंड" पानी में पाए जाते हैं । रॉक क्रैब को उनके कठिन खोल के लिए नामित किया गया है। लेकिन इनकी भुजाएँ जोकि king केकड़ा से नमी होते है और जल्दी टूट जाता है।ये केकड़े शैल नारंगी से पीले रंग की है, जिसके ऊपर गहरे लाल बिंदु होती है और सफेद पीले रंग के नीचे की हिसे मे है।
इसे एफतौर पर सभी लोग सेवन करते है।
2. Stone Crab : -
Stone केकड़े अपने गहरे भूरे लाल अंडाकार शरीर द्वारा आसानी से पहचाने जा सकते हैं। पत्थर केकड़ा Commerciallly पूरी तरह से फ्लोरिडा में काटा है । स्टोन केकड़ों की मांस में हल्का सा थोड़ा मीठा स्वाद होता है। वे एक दुबले प्रोटीन से भरपूर भोजन होते हैं जो ज्यादातर महत्वपूर्ण स्रोत होते हैं मानव की शरीरके लिए।
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3. King Crab : -
ये केकड़े सभी केकड़ों के "राजा" हैं। ये केकड़े के शरीर में थोड़ा सा मांस होता है। और इसकी भुजाएँ आन्य केकड़ा की तुलना मे बहुत हिं ज्यादा सक्त होता ह । यह ज़ादातार आश्चर्यजनक रूप से मीठा और ठंडे महासागरों , और रुष में पाए जाते हैं।
इसकी चाहत बहुत हि ज्यादा है और चाहत कि हिसाब से इसे उत्पादन नही कर पाते इसलिए ये केकड़ा बहुत ही ज्यादा पैसे में बिकता है।
ये केकड़ा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है। यह आपके दिल, मांसपेशियों, जोड़ों, आंखों और यहां तक कि आपके मस्तिष्क के लिए अच्छा है भी होता है।
4. Blue Crab : -
इस केकड़े का जैतून के रंग का खोल है जो अक्सर उनके चमकीले-नीले पंजे के साथ धब्बेदार रंग के साथ स्पॉट होता है। Blue केकड़े उत्तरी अमेरिका में पाए जाते हैं। इस केकड़े का Scientific नाम Callinectes sapidus
है।
5. Dungeness crab : -
Dungeness केकड़ा वेस्ट कोस्ट का निर्विवाद राजा है, जो प्रशांत महासागर में पाया जाता है। यह केकड़े अंडाकार शरीर एक कठिन खोल द्वारा कवर होता है। उनके शरीर में अन्य केकड़ों की तुलना में छोटे छोटे पैर होते हैं। यह आमतौर पर 20 cm तक बढ़ता है। यह एक लोकप्रिय समुद्री भोजन है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में गोबर केकड़े को स्वादिष्ट केकड़े माना जाता है।
Dangerous Crab / खरतनाक केकड़े :-
खतरनाक केकड़ा Toxic Reef केकड़े (जिसे डेविल क्रैब के नाम से भी जाना जाता है), जोसिमस एनेसस के नाम से जाना जाता है, जिसे विषाक्त माना जा सकता है क्योंकि इसकी उपभोग के कुछ ही घंटों के भीतर मारने के लिए सूचना मिलती है और प्रशांत द्वीपवासियों द्वारा आत्महत्या के साधन के रूप में उपयोग किए जाने की सूचना दी गई है।
Crab Test / केकड़े के स्वाद :-
Blue केकड़ा तो परीक्षण नीला केकड़ा काफी मीठा होता है और उन्हें जमे हुए, जीवित, पकाया हुआ या मांस के रूप में बेचा जा सकता है। नीले केकड़े का मांस कई लोगों द्वारा सबसे स्वादिष्ट और सबसे अच्छा स्वाद माना जाता है।और स्नो केकड़ा को भी आमतौर पर भोजन के रूप में खाए जाते हैं, केकड़े पूरी दुनिया में कई अलग-अलग तरीकों से पकवान के रूप में तैयार और खाए जाते हैं जैसे की फ्राय,बैक,और केकड़ा कढ़ी भी बनाई जाती है।
अगर केकड़ा को अछे से साफ करकेकेकड़ों को अच्छी तरह धोकर साफ कर । एक बर्तन में तेल गरम करके कटा हुआ आधा प्याज डालके उसे लाल भूरा होने तक भूनें और पिआज, अदरक, लेहसन, टोमाट, जीरा को एक साथ मिला के इसको पीस के smooth पेस्ट बनाके प्याज भूनने के बाद paste को डालके काचा smell जाने तक bhunneke बाद पानी और थोड़ा सा सिरका डालना ह उबाल आनेसे केकड़े डालें।
केकड़ों को करी में जब तक कि केकड़े लाल न हो जाएं ताबतक मध्योम आंच पर पकाना है। जब इस करी के मोटे gravy बन जायेगी तब उबले चावल और ढेर सारी ग्रेवी के साथ। केकड़ा करी गरम गरम खानेसे इनता ज्यादा स्वादिस्टो है की पेट भर जायेगा लेकिन दिल नही भरेगी।
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| Crab Recipe |
Benfit Of Crab / केकड़े खाने की फायदे : -
सभी केकड़े प्रजातियां वसा में कम omega 3 हमारे दिल को स्वस्थ रखता है। और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं,हड्डियों, बालों, त्वचा और रक्त के निर्माण और उपचार के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।। अन्य समुद्री प्रजातियों की तरह,
केकड़े सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं,तांबे का एक बड़ा स्रोत शरीर में आयरन को अवशोषित करने, और मेटाबोलाइज करने के लिए कॉपर/तांबे की जरूरत होती है। कई अन्य प्रकार के समुद्री भोजन की तुलना में mercury केकड़ा मे कम हो सकता है। इसलिए इसे खाना कोई भि हानिकरक नेही होता है।
हमे उमीद है कि आपको केकड़े के बारे में सारे जानकारी यानी कि केकड़े क्या है, कोनसी केकड़े कैसे दिखती है, केकड़े कितिनि प्रकार की है, ओर केकड़े कैसे पकाया जाता है जिसकी कारण बहत ज्यादा Testy लगती हौ केकड़े के Curry ओर केकड़े को खाने से क्या क्या फायदे है ये सब जानकरी आपको मिलगई होगी। अगर आपको इसे जुड़ी अधिक जानकारी चाहिए त Comment में लिख सकते है।